Glutenfria & Nyttiga SEMLOR

Njut av klassiska semlor i en nyttigare version! Dessa glutenfria semlor utan vitt socker är både saftiga och goda – perfekta för dig som vill ha en hälsosammare fika. Enkla att baka och fyllda med krämig mandelmassa och fluffig grädde.

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Vispa ägg och kokossocker pösigt. Blanda mandelmjöl, rismjöl, fiberhusk, bakpulver och kardemumma i en skål.
3. Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten och rör om. Tillsätt kokosolja, mandelmjölk och bittermandelextrakt.
4. Låt degen vila i 5 minuter så att fiberhusken binder vätskan.
5. Forma små bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 15–18 minuter, tills de fått en gyllene färg.
6. Låt svalna helt.

MANDELMASSA

1. Blanda mandelmjöl, kokossocker och vaniljpulver. Tillsätt mandelmjölk lite i taget tills du får en krämig konsistens.
2. Skär av toppen på bullarna, gröp ur lite av inkråmet och blanda det med mandelmassan.
3. Fyll bullarna med mandelmassan och häll över lite vispad grädde. Toppa eventuellt med krossade mandlar.