Dessa gyllene rawbollar är både goda och nyttiga - fyllda med den härliga smaken av saffran och frisk apelsin. Perfekta att njuta av till jul eller när du vill ha något riktigt gott. De har snabbt blivit Simons absoluta favoriter!
Lägg cashewnötterna i en matberedare och mixa tills de blir ett grovt mjöl.
Rör ut saffran i 1 tsk hett vatten.
Kärna ur dadlar och hell dem i matberedaren. Addera mandelmjöl, kokosolja, saffransvattnet, vaniljpulver, salt och apelsinskal till matberedaren och mixa tills du får en jämn och klibbig deg.
Rulla degen till små bollar.
Lägg bollarna på en tallrik och ställ in i kylen i minst 30 minuter så de stelnar.
