Proteinrika EGG BITES

Mjuka och proteinrika äggmuffins som är perfekta att preppa inför veckan. De är enkla att variera efter vad du har hemma och passar lika bra till frukost som till mellanmål. Vi älskar att förbereda dem på söndagskvällar för en smidigare vecka.

1. Sätt ugnen på 165°C. Placera en silikonform eller muffinsform i en djup ugnsform eller plåt.
2. Mixa ägg, keso, cheddarost, salt och peppar i en mixer tills smeten blir helt slät och krämig.
3. Skölj och finhacka spenat, champinjon och paprika. Fördela sedan grönsakerna och fetaosten i formarna.
4. Häll över äggsmeten tills formarna är nästan fulla.
5. Ställ plåten mitt i ugnen och häll sedan försiktigt kokande vatten i den yttre formen, tills vattnet når ungefär halvvägs upp längs silikonformen eller muffinsformen.
6. Grädda i ca 30 minuter.
7. Låt svalna i 10-15 minuter innan du försiktigt tar ut dem ur formarna.